电饭煲－巧克力脆皮鲜奶蛋糕

1/8. 先将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别盛在两个容器内。将鸡蛋清打发起丰富的泡，加入半匙盐和3滴醋，此过程中分2~3次向蛋清泡中加入白糖，打匀。

2/8. 将蛋黄打散，加入40ml牛奶，再加入适量低筋面粉，搅拌均匀，打发粘稠至糊状，提起筷子蛋液不会快速滴下。

3/8. 将前两步骤处理过的：蛋清泡与蛋黄糊混合，上下打发，不要左右搅动，以免破坏蛋清打出的泡泡。

4/8. 电饭锅锅底及内壁涂油预热2分钟，倒入搅打均匀的蛋液，盖上盖后电饭煲调至煮饭键，在出气口盖上一条湿润的毛巾可让蛋糕更好受热。在加热途中，煮饭键可能跳起，为防止煮饭键无法下按，此时可等锅体冷却1，2分钟后再按下煮饭键。如此反复3~4次一般就熟了。

5/8. 将蛋糕与锅剥离，切块。

6/8. 制巧克力酱：我用了4颗松露黑巧克力，一次性纸杯半杯水量。

7/8. 将半杯水倒入平底锅中，小火力预热，冒泡后加入巧克力，融化成浓稠的酱。切记火不可大且应不断搅拌，过热可稍抬起锅搅拌。