主料 | ||
芝麻,红豆、绿豆、面粉适量 | ||
辅料 | ||
蛋液、植物油适量 | 酵母适量 |
1/15. 准备工作。把泡了很久的绿豆红豆煮,(我个人认为蒸更好些,我的绿豆是蒸的,红豆是煮的,同时进行的)把面和好
2/15. 煮好的绿豆红豆稍微捣烂,加白糖拌匀
3/15. 赶好面饼(个人认为赶成方形的好些),赶薄点,刷油
4/15. 椒盐撒上,我买的里面带芝麻,抹匀
5/15. 卷起来,两边封口
6/15. 切好
7/15. 分别把两边都封口
8/15. 把封口最好朝上,否则容易溢出
9/15. 赶好
10/15. 表面刷一层水,这样容易沾上芝麻
11/15. 另一面刷蛋液,烤出来就是金黄色
12/15. 180度烤箱,上下管,10来分钟就差不多了,主要是薄,好烤!温度时间就看自己的意思随意定
13/15. 同样的步骤做红豆和绿豆的!(我个人认为,不用刷油,也许是面硬的原因,很不好弄)
14/15. 同样切段(稍微大点,否则不好封口)我还是认为把面切一块块长条,宽点稍微,一个个的卷会好些,两边留出点位置不要都弄满了豆,不好封口,捏不死口容易,卖相就没有了而且不敢赶,只能用手按!口封不上,一赶就破
15/15. 200度左右,烤了20分钟,上管!自己掌控时间~
我没用酵母发面,用的泡大粉,我以为一样的作用。结果不一样。还是用酵母好,我的面硬了,封口时困难了些,容易开口