主料 | ||
面粉50克 | ||
辅料 | ||
白菜叶少量 | 韭菜少量 | 老汤汤量的三分之一 |
1/6. 将面粉用温水合成软面团,醒二十分钟
2/6. 将醒软的面团手擀成薄片状
3/6. 用刀把大片的面划成大约两寸宽的条状片
4/6. 老汤内下白菜叶,煮软后下备好的面片
5/6. 将备好的面片再抻薄后下入开锅的老汤内
6/6. 煮三分钟即可。同时放入一点点的韭菜,提升味道和视觉的好感
老汤太油腻,所以我每次只放三分之一。汤里放些蔬菜,冬天里的大白菜是常菜,除了用些大白菜叶还放些绿叶菜,增加视觉的美观度又可有营养。