肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。哇，这样各种肉松就诞生了！其实，做食品就是要将世界各地的原材料拿来配合着用，用的恰当便成了美食。这款肉松饼真是少米的酥兄，有里而外松松软软，入口即化，非常适合寻找传统美食的各位亲。
| 主料 | ||
| 油皮10克 | 油酥5克 | 肉松馅30克 |
金丝肉松饼的做法，共9个步骤
1/9. 制作油皮，将面粉100g，水40g，酥油40g，细砂糖40g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。
2/9. 制作油酥，将面粉100g，酥油50g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，备用。
3/9. 将油皮擀开，包入油酥。
4/9. 将包入油酥的面团1次擀开。
5/9. 将擀开的面团1次卷起。
6/9. 将卷起的面团2次擀开。
7/9. 再次卷起，准备擀开包馅。
8/9. 包馅成功准备成型。
9/9. 成型成功，准备烘烤，烘烤温度上火200 下火190 时间15----18分钟。【烤至下面上色后取出一个个翻过来再烤】仅供参考。
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