青椒皮蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

明月舞青衣51

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主料
松花蛋3个	青椒1个	红椒1个
辅料
香油1勺	香醋4勺	花椒油1/4小勺
蚝油1勺	美极鲜适量

青椒皮蛋的做法，共5个步骤

1/5. 准备材料。青椒洗净备用。

2/5. 皮蛋剥壳洗净，对半切开后，再切6等份。

3/5. 青椒、红椒洗净切段后再切条，切碎末。

4/5. 香醋 4勺花椒油 1/4小勺香油 1 勺美极鲜几滴蚝油 1 勺调成汁备用。

5/5. 皮蛋装盘后，淋上调味汁，撒上青红椒碎。

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小窍门

可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病

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