主料 | ||
五花肉200克 | 豆角半斤 | 土豆一个 |
辅料 | ||
老抽适量 | 红烧酱油适量 | 盐适量 |
八角一个 | 香叶一片 | 姜三片 |
葱段一个 |
1/6. 五花肉洗净切块,冷水入锅,放入料酒,姜片,葱段。煮开。撇去浮沫。捞出肉块。沥干水分。
2/6. 洗净锅,擦干水分。放入少量油,开小火,油微热 即可放入肉块,【小火油温不会太高,不会蹦油。】
3/6. 翻炒肉块,煎出油脂,至肉块表面金黄,
4/6. 放入姜片,葱段,八角 香叶。 生抽 红烧酱油。翻炒,一直翻炒3-5分钟。看颜色深深印上肉块上。炒到酱油汁没了,放入热水一大锅,大火煮开。
5/6. 大火3-5分钟,转中小火炖,炖的肉能用筷子插透了,放入豆角和土豆块。放入些盐 尝味道。
6/6. 中小火炖到土豆 豆角都软烂,肉块软糯。即可出锅。