土豆炖茄子

1/6. 茄子洗净用手掰成小块儿，土豆去皮用小勺或刀锛成小块儿备用。

2/6. 葱花，蒜沫切好备用。猪肉切车小薄片备用。

3/6. 香菜切沫备用。

4/6. 锅内放油烧热放肉片翻炒加葱花蒜沫（留一部分葱花蒜沫）爆香，再放入土豆茄子翻炒，加适量的酱油。

5/6. 翻炒后（让茄子把油吸干有些炒软）加适量的水，放入适量的盐，十三香，一点点的糖。炖至要出锅前放入剩下的葱花蒜沫继续炖，把汤收到理想程度即可放入鸡精（或味精），调料油（没有调料油可以不放）。