土豆炖茄子

1/5. 油锅烧开，切好的肥瘦相间的猪肉下锅开炒，把肥肉的油都炒出来。

2/5. 锅内加葱姜蒜，花椒面炒至出香味，加几滴酱油。

3/5. 茄子用手撕成小块，下锅翻炒5分钟左右，加盐，土豆切块,下锅继续翻炒，炒至茄子熟透。

4/5. 加水开炖，水开调至小火。