主料 | ||
安康鱼适量 | 番茄适量 | 柠檬适量 |
紫洋葱适量 | 小土豆适量 | 松仁适量 |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 白葡萄酒适量 | 黑胡椒适量 |
海盐适量 | 香菜适量 | 动物性奶油适量 |
1/9. 材料:安康鱼,番茄,柠檬,紫洋葱,小土豆,橄榄油,白葡萄酒,黑胡椒,海盐,香菜,松仁,鲜奶油
2/9. 先准备番茄色拉:将番茄,紫洋葱切碎,加1个柠檬汁搅拌均匀,静置半小时以上;
3/9. 过滤多余的水分,加入海盐,黑胡椒,橄榄油,香菜,搅拌均匀待用;
4/9. 加热平底锅烤松仁;
土豆仔洗净煮熟,然后加黑胡椒,海盐以及一小块黄油拌匀待用;
5/9. 另取一平底锅倒入少许橄榄油,加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)
6/9. 中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热,这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)
少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;
7/9. 将鱼,番茄色拉以及土豆仔装盘,撒上烤好的松仁以及奶油汁,乘热享用吧!
8/9. 成品
9/9. 成品