马蹄糕

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

幸运喜乐

11521人浏览

分享到：

晶莹剔透甜而不腻的马蹄糕是我的最爱。

主料
马蹄粉100克	白糖150克	煮马蹄的水300毫升
马蹄4-6个	清水300毫升

马蹄糕的做法，共14个步骤

1/14. 马蹄用刷子洗净，煮20分钟。（煮马蹄的水留用）

2/14. 煮熟的马蹄去皮切小粒。

3/14. 300ml清水加入马蹄粉内，混合均匀

4/14. 300ml的马蹄水加入白糖150克煮成马蹄糖水

5/14. 将10%马蹄粉浆加入煮开的马蹄糖水中，边加边搅拌，调成熟糊。（有点像勾芡）关火。

6/14. 趁热加入其余的马蹄粉浆，边加边搅拌，调成生熟糊

7/14. 再加入马蹄粒搅拌均匀

8/14. 将马蹄糊倒入方形容器

9/14. 猛火蒸20分钟至25分钟

10/14. 耐心等待20-25分钟

11/14. 蒸熟的马蹄糕晾凉，切块食用。冷藏后口味更加

12/14. 变化做法，加了牛奶和抹茶粉的双色马蹄糕。虽然少了马蹄颗粒感但抹茶和牛奶的完美结合使其口感一流。

13/14. 变化做法：红豆马蹄糕，具体做法请参照红豆马蹄糕菜谱

14/14. 变化做法三色马蹄糕。分别用抹茶、牛奶和豆沙来调色。具体做法请参照三色马蹄糕菜谱

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1、马蹄一定要清洗干净。2、煮好的马蹄水如有杂质请过滤。3、拌马蹄粉的水也可以用煮马蹄的水，记得一定要放凉才可以拌哦。4、个人认为马蹄四个的颗粒已经足够，如果不喜欢很多颗粒感的还可以少放些。5、这里糖的用量是标准用量，不喜欢很甜的可以适当减少。。各种品牌的马蹄粉，水与粉的比例略有不同，请按实际比例配合

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分