主料 | ||
猪脊骨2斤 | 干萝卜缨一把 | |
辅料 | ||
韩式大酱两勺 | 酱油适量 | 料酒适量 |
胡椒粉适量 | 白糖适量 | 盐少许 |
虾皮些许 | 辣椒粉些许 | 蚝油适量 |
1/8. 加水煮,去血末。
2/8. 煮成这样就可以过冷洗净了。
3/8. 洗净后长这样 。
4/8. 干萝卜缨提前一天浸泡,不定时换水。
5/8. 萝卜缨洗净捏干备用。
6/8. 把辅料都加进去,图为一大勺大酱。
7/8. 加水,没过排骨一到两寸高,捞匀调料,特别是大酱。加萝卜缨。
8/8. 用高压锅,喷气后中火压半小时,高压锅冷却后出锅。此时部分骨头已经酥了,萝卜缨还是爽口的。
1.最好用高压锅,一般的锅,萝卜缨难炖不说,猪骨的味熬不出来也差很远。2.实在没有韩式大酱就放黄豆类的酱吧。3.放土豆也好吃得很,只是别给炖化了。