素炒蕨菜

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今天市场的蕨菜又肥又新鲜敢紧买回一把尝鲜，顺便秀一下。蕨菜~纯天然、绿色！含人体所需的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

素炒蕨菜的做法，共3个步骤

1/3. 蕨菜买回后洗净切成小段放入沸水里烫个2分钟捞出浸入凉水中除去异味后控干

2/3. 锅下油先将蒜头爆香然后下豆瓣酱炒出红油后就可将捞熟的蕨菜倒入再放些鸡精、料酒翻炒，出锅前用地瓜粉勾芡。

3/3. 炒好装盘！菜还在冒热气哦……好美味的！

郫县豆瓣好咸的不可放太多，大蒜头记得提前切好让它氧化才可以起到抗癌的功效！

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