西红柿鸡蛋粉

1/10. 锅内放水烧开。

2/10. 放入米粉。煮软。

3/10. 捞出煮软的米粉。浸入冷水，时间其实越长越好。有些人家为了好吃浸过夜的。

4/10. 从冷水里面捞出备用。

5/10. 准备好西红柿一个、鸡蛋两个、小葱若干。

6/10. 锅内油热后，把打散的鸡蛋倒入，成漂亮的饼状。

7/10. 把鸡蛋饼滑开，倒入切块的西红柿。

8/10. 放入葱花。

9/10. 出锅装盘备用。