主料 | ||
高筋面粉190克 低筋面粉56克 全麦面粉50克 奶粉20克 细砂糖35克 盐2克 酵母6克 全蛋30克 菠萝啤适量适量 | ||
辅料 | ||
黄油22克适量 |
1/8. 原料:高粉,菠萝啤……其他没拍照!酵母我用的是金燕子耐高糖。
2/8. 除黄油外,其他的都进面包机桶内!用筷子搅匀,现雪花状,把桶安回机子!
3/8. 成光滑团后,醒十五分钟,分割自己需要个数!
4/8. 备芝麻(我家只有黑的)
5/8. 吸油纸上到微量水,有超值感即可,整圆后的面团反过来捏收口处,光滑面在潮湿纸上轻微滚动,然后沾黑芝麻!
6/8. 沾好后的面团!
7/8. 进微波炉发酵,这个天气我没加温,常温发酵,二三小时后发成二倍大!
8/8. 170度中层(根据自家烤箱)20分钟!OK!出炉捏黄油块涂抹下!面包亮亮的!
我做面包还是采用一次发酵法,水分量从不按配方,一边搅一边加,合适自家面团的才是真理!