绿豆糯米团子

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

木堇

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纯自创~~蒸了绿豆，一半做了麻油蜂蜜绿豆糕，剩下一半就做了这个团子~做出来想到了南京的青团，算是对南京的一种想念吧

主料
绿豆适量	糯米粉适量	芝麻粉适量
蜂蜜适量

绿豆糯米团子的做法，共10个步骤

1/10. 绿豆放冰箱里泡一夜（现在温度高，怕发芽，室温低就不必放冰箱里了），上蒸锅蒸半个小时。

2/10. 晾凉磨粉

3/10. 糯米粉，绿豆粉

4/10. 糯米粉+绿豆粉+温水和面

5/10. 黑、白芝麻和蜂蜜~~都是自己磨的，所以就都来点。

6/10. 少量多次加蜂蜜，调匀，有点粘性就行~味道自己尝着感觉着

7/10. 包团子~~开始我是用一个大圆皮包，但糯米粉跟面粉不一样，不容易粘一起，所以我就改用两个小圆皮叠加包团子

8/10. 盘子刷油，一定要多点。不然会粘住

9/10. 冷水上蒸锅，开锅后续蒸10-15分钟，关火后再焖几分钟

10/10. 夹心~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1.绿豆糕的方子里大家会把泡了一夜的绿豆剥皮。我剥了几个，实在没那么大手劲儿，虽然泡开的豆子不难剥，两手指一撵就行~
2.绿豆可蒸、可煮、可高压锅压；蒸的话多蒸会儿，40分钟。以手一捏即碎最好！
3.压豆蓉：我开始是想用勺子压绿豆，结果豆子蒸的不太好压，于是就屈服于多可必料理棒了。。。
4.夹心随意，红豆沙、枣泥、芝麻都行~~芝麻粉稍加一点点水做馅也行。

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