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红与黑

红与黑

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收到红米的时候,正是我最手忙脚乱的时候,结束了四年半的租房生活,搬到自己的新家,收拾东西,打理新房,这包红米被我列在新房新菜的计划中。可是无奈,我可爱的宝宝在搬到新家第一天就发烧了,让我手忙脚乱,延缓并降低了红米新菜的质量。
人生也许有许多的错过,这一次,我确认为,简单也是爱。
这款是快手菜,采用蒸的方法保留了红米的自然清香。
主料
肉馅250克红米100克黑米50克
大米50克
辅料
一勺白糖适量酱油适量
胡椒粉适量花椒粉适量食用油适量
蛋清半个适量

红与黑的做法,共5个步骤

1/5. 这款是快手菜,采用蒸的方法保留了红米的自然清香。
将红米用适量水浸泡5个小时,到米可以用手捏碎。

2/5. 大米和黑米也浸泡在水中,5个小时。

3/5. 肉馅放入以上配料搅匀上劲。

4/5. 将肉馅用勺子滚成圆形在泡好的米中滚下,让肉丸子四周沾满米。

5/5. 放入蒸屉,中火蒸20分钟。取出放入盘中。

小窍门

1、肉馅不要太瘦,否则丸子会不嫩。
2、米可以多浸泡一会,这样蒸好后会软糯。

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营养信息

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  • 红与黑热量1279 千卡
  • 脂肪24.19 克
  • 蛋白质41.72 克
  • 碳水化合物223.9 克
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