主料 | ||
鲫鱼适量 | ||
辅料 | ||
豆瓣酱适量 | 辣酱适量 | 淀粉适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 香菜适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
料酒适量 |
1/13. 鲫鱼洗净备用。
2/13. 在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻。
3/13. 姜、蒜均切末,香菜切小段。
4/13. 锅中放入适量的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。
5/13. 锅内留底油,姜、蒜末炒香。
6/13. 加入放入豆瓣酱、辣酱。
7/13. 炒出香味。
8/13. 倒入适量的水,然后加盐、糖、醋烧开。
9/13. 放入炸好的鱼。
10/13. 烧几分钟。
11/13. 将鱼铲入盘中。
12/13. 淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上。
13/13. 撒上香菜即可。