杂酱面

1/9. 香菇与香干切成小颗粒。

2/9. 肉末。

3/9. 炒肉末。

4/9. 调料。

5/9. 加入香干香菇继续熬。

6/9. 炸酱成品。

7/9. 【杂酱做法】1.炒锅内放油，油可以多方一些，这样杂酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末变成金黄色；2.下郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒至上色，加入姜蒜、花椒末翻炒，然后开小火，放一点白糖，转小火熬，熬啊熬。熬几分钟3.把香干(豆干)、香菇丁放进去，开大火，翻炒均匀，然后转小火，继续熬啊熬，熬几分钟，然后起锅。记得熬不管熬什么的过程得时不时的搅拌下，以免粘锅。

8/9. 炸酱面。