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1/2. 食材洗净,沥干水分。2.肥肉切成碎末、瘦肉切丝,其他辅料切丁。
2/2. 锅内放少许油,放入肥肉沫。中火待肥肉沫成油渣,放入瘦肉翻炒至变色,再放入洋葱、姜蒜、干椒混炒。4.待瘦肉变干丝,出锅只留油,放入豆酱小火煸炒至香味溢出,再放入之前盛出的食料混炒,待所有食料混匀即成拌面杂酱。5.取清水面少量,拌入炒好的杂酱即可。也可另取少许黄瓜丝拌入,去除油腻感。
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