麻辣干锅面筋

1/9. 面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。

2/9. 麻椒用温水泡出麻味。

3/9. 面筋切成2-3CM的小段。

4/9. 用手顺着面筋的纹路将其撕开（见图）。

5/9. 撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。

6/9. 面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。

7/9. 待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。

8/9. 待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。