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1/2. 茄子洗干净,去蒂,锅里放适量油,炒菜的量就可以,油五成热把茄子水擦干整个放锅里。
2/2. 中火烧,期间给茄子翻个,待到茄子皮胀起,用筷子把茄子戳破撕成条状,用铲子把茄子与锅中的油炒匀,加入切碎的蒜沫,加入大酱翻炒,如果酱稠可以加适量水调匀再用。翻炒均匀就可以出锅了,还可以再里面加点香菜或者葱段,也是不错的呢!
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