主料 | ||
精排500克 | 土豆1个 | |
辅料 | ||
盐两勺半 | 酱油4勺 | 姜3块 |
葱4段 | 八角1颗 | 花椒一小把 |
香叶等适量 | 醋少量 | 冰糖少量 |
鸡精少量 |
1/4. 排骨洗净焯水,用酱油腌上二十分钟,土豆削皮切滚刀块
2/4. 小火爆香一小段葱,一小把花椒,一颗八角
3/4. 加排骨微翻炒,加开水没过排骨,水中加盐,姜,剩余的葱,酱油,醋,冰糖,香叶,等炖20分钟
4/4. 加土豆,继续炖至土豆烂,大火收汁,结束。这照片是晚上拍的,闪光灯有点曝光,不过味道还不错
精排比鸡翅油少,如果炒的话时间短点,最好别炒,不然肉会硬。