| 主料 | ||
| 鲅鱼一条 | 豆腐一块 | |
| 辅料 | ||
| 盐一勺 | 醋、糖、料酒少许 | 花椒、大料适量 |
| 葱、姜、蒜适量 | ||
鲅鱼炖豆腐的做法，共5个步骤
1/5. 鲅鱼洗净，切断备用
2/5. 豆腐切块，用热水泡备用
3/5. 锅倒油加热，油温较高后放入鲅鱼，1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料，1一2分钟后放入葱姜，同时放入少许醋盖锅盖
4/5. 半分钟后加酱油、料酒、盐、糖，添水并放豆腐
5/5. 开锅后小火炖15分钟，加味精出锅
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