主料 | ||
鲅鱼1条 | 豆腐1块 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 香菜适量 |
花生油40克 | 盐3克 | 料酒10克 |
酱油15克 | 白糖10克 | 醋5克 |
味精2克 |
1/13. 先把鱼洗净,去掉内脏。
2/13. 切成2公分的片状。
3/13. 放入料酒、盐腌制10分钟。
4/13. 葱切段,姜切片。
5/13. 豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制两面金黄,盛出来备用。
6/13. 锅里放油,把鱼裹上面粉放入锅中。
7/13. 煎到两面上色即可。
8/13. 锅里留底油,放入葱、姜煸炒出香味。
9/13. 放入鲅鱼。
10/13. 放入豆腐。
11/13. 添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水,大火烧开转小火炖20分钟。
12/13. 出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13/13. 出锅盛入碗中,即可享用。