土鸡,就是散养的,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,营养价值比较高。相比饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。现在市面上很难买得到正宗的土鸡了。
去年秋末去朋友的老家,品味了惜别多年的正宗土鸡汤,那个味呀,那个香呀,那个鲜呀回味至今。
昨天,偶有幸得一正宗土鸡也,第一个念头就是煲汤,煲一锅原汁原味的土鸡汤喝喝。花了4个小时的时间,终于喝上了美味土鸡汤,在这里特别分享给筒子们。
首乌土鸡汤的做法,共6个步骤
2/6. 将整鸡一分为二,用半只鸡剁成小块备用。(因这只鸡比较大)
4/6. 鸡块飞水后,与首乌一同放入汤锅,加一大汤钵水(没过鸡块稍多一点),用大火烧开后,放一汤匙糯米酒。
5/6. 然后倒入瓦煲,高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6/6. 在冬季,常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
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