荠菜煎饺

1/14. 荠菜摘洗干净。

2/14. 锅内水开后，放荠菜1－2分钟后捞出。

3/14. 捞出的荠菜用凉水冲洗。

4/14. 荠菜挤干水份，猪肉备用。

5/14. 猪肉切末，荠菜切碎。

6/14. 加适量蒜末、盐、糖、料酒、蚝油、味精，用菜刀切拌均匀。

7/14. 加几滴香油拌匀。

8/14. 饺子皮和一小碟清水备用。

9/14. 饺子皮中放入馅后，用食指沾点清水涂在饺子皮上，包好饺子。

10/14. 码在不粘锅中。

11/14. 加少量油用中小火煎至底部定型变黄。

12/14. 加薄淀粉水盖过饺子底部。

13/14. 加盖中火煎。