主料 | ||
高粉300克 | 巧克力粉20克 | 白糖30克 |
盐3克 | 牛奶100克 | 水+鸡蛋90克 |
酵母粉(耐高糖)4克 | ||
辅料 | ||
烘焙巧克力(装饰)适量 |
1/5. 除了酵母所有材料入面包桶拌均匀,盖起来泡超过1个小时(面粉充分吸水,面包更软喔!)
2/5. 加入酵母,拌匀。启动和面程式,揉面至完全扩展阶段,就是取一块面团向四边撑开,可以撑出薄膜,如果有破口,破口边缘是光滑的。这表示揉面到位。
3/5. 整形:面团分割成若干份,每份揉圆放入模具。在每面团上压入几个巧克力豆作装饰。
4/5. 发酵:发至2倍大
5/5. 180°C 上下火 烤20分钟
水视情况增减,面团太干加点水、太湿加点高粉,看着办哈!