那天楼上阿姨给我拿来两个球球，原来是给我的荠菜，说是摘来的洗了好多次了焯好了，你直接剁了就能做馅儿，我一听真是很高兴呀，摘过荠菜的朋友一定知道，荠菜可不好摘了，所以我真心高兴呀，又吃到了好吃的野菜还不用摘了多省事呀，真心感谢那个阿姨。说到水煎包我第一次做，我们这里都是做死面的锅贴的，水煎包是发面的，我看到南方朋友们做的水煎包真心漂亮，所以今天我也想试试看，做好发现这个吃食真不错，包子和馅饼做不好的朋友非常适合做这个吃，以免做不好的包子要么发的不好透明了要不蒸好了塌了，或者是做馅饼硬的咬不动，做水煎包这三个问题都能给避免了。水煎包既有包子的口感软乎乎的，又有馅饼的感觉，底部脆脆的，真的是个完美地结合。我今天用荠菜和猪肉还加了木耳和海米，营养丰富非常好吃。
| 主料 | ||
| 荠菜300克 | 木耳20克 | 面粉400克 |
| 辅料 | ||
| 海米适量 | 香油适量 | 小葱适量 |
| 大豆油适量 | 生抽适量 | 猪肉适量 |
| 盐适量 | 清水适量 | 姜适量 |
荠菜木耳水煎包的做法，共23个步骤
1/23. 称好面粉加入酵母、清水、橄榄油。
2/23. 用厨师机和面五分钟盖上湿布发酵
3/23. 荠菜泡冷水化开
4/23. 木耳用冷水泡开
5/23. 海米用温水泡开
6/23. 姜切丁，葱切末
7/23. 首先将姜丁用绞肉机小孔零件绞一下
8/23. 再将控干水分的海米也绞一下
9/23. 然后换大孔零件绞肉
10/23. 肉馅内加少许盐
11/23. 加香油
12/23. 加适量生抽冲一个方向搅打上劲
13/23. 荠菜和木耳用绞肉机直接绞碎
14/23. 然后加入肉馅内，葱末也加进去临包之前再加盐然后搅拌均匀
15/23. 这时面也发好了长大很多了
16/23. 搓条，切剂子，擀面皮
17/23. 将和好的菜馅儿包入面皮里包成包子
18/23. 烧热的平底锅内加入大豆油
19/23. 将包子摆入稍微有些间隙
20/23. 待底部出现黄的硬壳
21/23. 加入适量的清水，没过包子五分之一处就行
22/23. 盖盖子一直等到不出声音了，底部的水变干了就熟了（我看了大概12分钟）
23/23. 出锅前撒上熟芝麻和小葱末就行啦
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
小窍门
如果想要冰花的底部那么等包子底部水干了以后加些淀粉水，淀粉水干了就会有冰花了。
吃木耳100克，热量25千卡
相当于刮胡子12分钟消耗的热量...
吃荠菜100克，热量21千卡
相当于乒乓球5分钟消耗的热量...
吃面粉100克，热量366千卡
相当于郑多燕小红帽61分钟消耗的热量...
牛奶炖蛋
双皮奶
糖醋鱼
四物汤
珍珠圆子
红烧猪蹄
奶昔
木耳炒肉
红烧排骨
清蒸鲈鱼
扬州炒饭
西湖醋鱼
