舌尖上的蚝烙

1/11. 把蚝放在盆里，下3小勺白糖和蚝轻轻搅拌均匀，待置30秒（等下蚝会自动出水）

2/11. 这是蚝搅拌后出的脏水

3/11. 用清水冲洗3，4遍（注意要把里面夹杂有的蚝壳捡干净）

4/11. 沥干水分备用

5/11. 生粉和薯粉加水调成浆状，下蚝，虾，香菇，葱，香菜，胡椒粉1/3小勺，鱼露1小勺，香油几滴，充分搅拌均匀

6/11. 热平底锅下油，开中火，将蚝浆倒入锅内，轻轻转动煎锅让其成圆形

7/11. 鸡蛋下辣椒酱

8/11. 两者搅拌均匀

9/11. 期间要不停地转动锅，防止面糊烧焦。待一面煎得金黄后倒入鸡蛋液，翻过来再煎另一面

10/11. 煎至鸡蛋液凝固就可出锅了