面筋-酸辣汤

1/8. 面粉用适量的水和成有劲的面团，（我偷懒了，用面包机和的面）醒10分钟。

2/8. 洗面团那自然重点就在洗上啦。面团放盆里多放些水耐心使劲的揉搓，直到盆中水特别的浑浊，换个盆放上清水接着洗，如此反复~（我大大小小的盆洗了4盆面水）洗好把所有面水放一个大盆中沉淀，急用的话3-4小时也行（我是第二天做的就放了一夜）

3/8. 洗到最后水变清了，面就成面筋了，把面筋窝成几个小的团放锅里煮或蒸熟，（一定要煮蒸透）熟的面筋就能做菜了！

4/8. 沉淀好的面水，小心用勺把上面清水层挖去，留着面糊层这就是我们做酿皮，酸辣汤的水淀粉原料。

5/8. 我们来说说酿皮的做法，我用的是不沾的披萨盘两个（盘边我打了两眼串绳好提着），首先在铁锅里放水烧开，转稍小些火，盘抹油，用勺挖一小勺面糊平铺披萨盘就好（下锅前盘中面糊摇晃平整，要不做出的皮厚薄不一）盘放进锅里飘在开水上盖上锅盖烧会，见盘里面皮起大泡就好了！小心揭下（一盘脱皮一盘下锅这样比较快）如此反复（这个需要很好的耐心哟！）晶莹剔透的酿皮随便做美食吧！

6/8. 再秀下我用面糊做的酸辣汤！*^_^*配料阵容骨头高汤、面筋丝，火腿丝，鸡蛋皮丝，海带，豆芽，金针菇，鸡腿菇丝，香菇丝，千张丝，胡萝卜丝，花生米……出锅前搅个鸡蛋，酸辣汤吗！自然少不了醋和辣（盐，白胡椒粉，芝麻，香菜，香油……）

7/8. 还有我的肉香面筋也要出个镜~*^_^*