酸辣汤

1/28. 准备好所有食材和调料

2/28. 粉丝用开水泡开，泡软(约20分钟)，用厨房剪刀，剪成一段段，备用

3/28. 干香菇用开水泡开，泡软，洗干净，切丝备用

4/28. 油花菜洗干净～取叶子～切段～备用

5/28. 黑木耳用开水泡开，泡软，洗干净，切丝，备用

6/28. 牛肉～切片～切丝，备用

7/28. 切好的百叶丝，用开水泡软，备用

8/28. 无锡油面筋掰碎，用开水泡软(面筋如果不用开水泡软，烧的时候容易吸收其它味道，会破坏面筋原有的香味)

9/28. 金针菇洗干净，去根，切段，备用

10/28. 鱼豆腐，切片，切丝，备用

11/28. 鸡蛋里加入料酒搅拌均匀，备用(加料酒是为了去腥味)

12/28. 大蒜洗干净，切碎备用

13/28. 把百叶丝，笋丝，香菇丝，黑木耳丝，鱼豆腐丝，放入干净的锅里

14/28. 加入700克水，开大火烧开

15/28. 烧开后，加入生抽，老抽，醋

16/28. 鸡蛋加入时，快速用筷子搅拌，搅拌成碎小的蛋花状

17/28. 加入泡好的面筋皮

18/28. 加入粉丝

19/28. 加入辣酱

20/28. 加入菜叶，搅拌下下

21/28. 淀粉加60克水搅拌均匀备用

22/28. 加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，看到汤汁浓稠，就关火

23/28. 这是烧好的酸辣汤

24/28. 洒上牛肉，可以开吃了

25/28. 这是麻油，辣酱，大蒜沫，吃的时候可以按个人口感的不同，酌情添加。

26/28. 成品欣赏

27/28. 成品欣赏