猪肉皮冻-东北做法

1/12. 猪肉皮热水焯紧（时间不易过长目的是紧肉皮好去油）

2/12. 用刀子刮去肉皮上面的肥肉（肥油）和猪毛（刮毛也可以用男士新的剃须刀片）

3/12. 处理后的猪肉皮切成丁

4/12. 肉皮丁放入炒锅中加满水盖上锅盖先大伙熬开（一定要多加水）

5/12. 烧开后用勺子慢慢撇去浮油（浮油即是白色的油沫沫）

6/12. 中火，中间要不断的撇去浮油

7/12. 浮油没有的时候改为小火慢熬直到非常粘稠（大概1小时）

8/12. 出锅，晾凉凝固（可放在冰箱冷藏内）

9/12. 切成方块装盘

10/12. 大蒜切末加入酱油调成汁，可以蘸着吃也可淋在皮冻上面

11/12. 或是步骤四可以（一平碗碎肉皮三碗半水。熬制半个小时）