鲍鱼汁浸时蔬

1/16. 莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳

2/16. 胡萝卜、山药、莲菜分别切片。

3/16. 选取西兰花的茎杆。

4/16. 用刀切成粗长条。

5/16. 烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。

6/16. 同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。

7/16. 时蔬捞出后凉水浸泡。

8/16. 菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。

9/16. 时蔬从凉水中捞出，控干水分。

10/16. 菜杆捞出摆盘，摆成扇形。

11/16. 接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状”。

12/16. 锅子洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁。

13/16. 搅匀，小火慢慢加热。

14/16. 汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。

15/16. 浇在蔬菜上，就可以上桌了。