咖啡饼干

1/12. 无油无水的干净容器里，称入100g黄油；

2/12. 另外一个无油无水的干净容器里，称入150g低筋面粉；

3/12. 再放入13g速溶咖啡粉，两种粉类混合；

4/12. 再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀；

5/12. 黄油室温软化后，放入50g细砂糖，最好用糖粉；

6/12. 黄油同细砂糖搅拌均匀；

7/12. 分两次加入蛋液；

8/12. 将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；

9/12. 筛入混合后的面粉；

10/12. 搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌；

11/12. 将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；