手擀打卤面

1/16. 面粉加一个鸡蛋 适量的水 加点盐 和成稍硬的面团 盖上屉布或毛巾醒20到30分钟。

2/16. 醒面的时间做卤子。

3/16. 把做卤用的肉 菜 切丁

4/16. 炒锅放适量的油放入葱末煸香放入肉末 放点炒菜香粉或家里常用的花椒面

5/16. 放入茄子煸炒到稍微蔫点的时候放入辣椒西红柿

6/16. 炒几下

7/16. 加开水后，开始调味加点料酒 一品鲜酱油 盐 开锅煮两三分钟，加鸡精 水淀粉 使汤汁稍粘稠 滴点香油关火

8/16. 卤汁做好面也醒好了，开始擀面

9/16. 擀成薄厚一样的大

10/16. 叠好

11/16. 切面，粗细自己定

12/16. 切好放干面粉抖抖

13/16. 锅水烧开煮面。煮三到五分钟 加两到三次凉水

14/16. 面煮好了，浇上卤汁就开吃

15/16. 成功