主料 | ||
鸡爪半公斤 | ||
辅料 | ||
指天椒根据个人口味 | 大蒜若干 | 姜适量 |
食盐适量 | 料酒适量 | 酱油据个人口味 |
醋据个人口味 | 食用油适量 | 鸡精调味 |
1/6. 准备好一盆冰水
2/6. 把鸡爪子剁开,切上姜片同时放入料酒和食盐下冷水锅煮15分钟,去腥味!(煮鸡爪的时候不要盖锅盖,不然腥味出不去)
3/6. 把煮好的鸡爪捞出放入事先准备好的冰水,直至鸡爪凉透,这样鸡爪会变得紧致爽口
4/6. 鸡爪放凉后捞出,沥干水待用!把指天椒和蒜剁碎放入碗中,加入酱油,醋(根据个人口味)鸡精拌匀待用
5/6. 起锅,将油烧热,(油的多少取决于辣椒蒜蓉的多少,调配均匀就行了,没有严格规定)倒入刚拌好的调料碗里,搅拌均匀,最后倒入盛鸡爪的容器里,搅拌均匀即可!(拌好放入冰箱里,第二天食用味道更佳)
6/6. 开动啦!