萝卜丝鲫鱼汤

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

美食小情书

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顺气开胃减脂瘦身秋季煲汤佳品

主料
鲫鱼适量	白萝卜适量	香葱适量
生姜适量	料酒适量	食用油适量
盐适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法，共3个步骤

1/3. 白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净，切段；生姜切片。

2/3. 新鲜鲫鱼宰杀后，清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两面各
划几刀。

3/3. 锅内倒油，烧热，放入鲫鱼，煎至两面略呈金黄色，倒入适量水，
大火烧开后，放入香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮 20
分钟；放入盐调味即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

给鱼去腥的技巧：将鱼剖开洗净后，放入盆中，倒一些黄酒，加入姜
片腌制一会儿，就能除去腥味；或者将鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会
儿，既可除腥，又能增加鲜味。
煎鱼不破皮的技巧：将锅烧热后，用姜片擦一遍锅底，然后下油烧
热，再放入鲫鱼，用中火慢慢煎。
菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

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