油墩子

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小时候的最爱，以前放学的路上，总有一位慈祥的奶奶做着油墩子，我们那时称其为“萝卜丝饼”，香喷喷的味道，总是令人垂涎欲滴。现在路边摊做这个很少了，即使有，用的油也是令人难以放心，所以干脆自己动手做了，做好了成就感满满，又香又好吃，仿佛又回到了童年。

油墩子的做法，共6个步骤

1/6. 白萝卜切丝，撒些盐，过个10分钟，用水冲洗，滤去水分。

2/6. 碗里加面粉，淀粉，少许盐，油，适量的水，筷子搅拌成面糊，至滴落如流线状，静置10分钟左右。

3/6. 葱，香菜切段。

4/6. 把葱和香菜拌入萝卜丝，撒点五香粉和盐，盐的量要控制，否则做出来会很咸。再倒入葱油，搅拌均匀。

5/6. 锅里倒油，加热至五分热，因为没有专用的模子，我用的是大汤勺，先汤勺上抹点油，再舀一点面糊，再夹一些拌好的萝卜丝，然后面上再舀一些面糊盖住。

6/6. 汤勺慢慢放入油锅，等其慢慢脱离汤勺，小火炸6.7分钟，再翻一面，等两面都炸至金黄，香气扑鼻的油墩子就可以出锅了。

葱油的制作，锅里倒少许油中火加热，放入切好的葱段，慢慢熬制，等葱段变成焦黄，葱油就做好了。

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