肉丝拉皮

1/9. 通脊肉切丝过过清水控净。

2/9. 青椒 香菇 木耳切丝。

3/9. 拉皮清水洗净。

4/9. 肉丝用蛋清 水淀粉上浆。

5/9. 拉皮用开水烫一下，控净水。

6/9. 锅坐火上烧热，下凉油，在下肉丝煸炒。

7/9. 煸炒变色后，加入 葱姜末 料酒 酱油成红色。

8/9. 加入青椒 香菇 木耳丝继续煸炒，加精盐 鸡粉，出锅时滴几滴醋提香，撒蒜末。