蒜蓉开片虾

1/6. 虾洗净用剪刀从背部剪开挑去虾线，装入容器加入少许盐，白胡椒粉，料酒腌制半小时入味。

2/6. 葱切末，大蒜头拍碎后切成蓉（需多些）装入碗里，加入盐，胡椒粉，豉油，少许生抽搅均入味，娃娃菜用开水氽一下过凉水，铺在盘子上。

3/6. 把调味好的蒜蓉塞入腌制好的蚱背中，摆好盘（碗里留点蒜蓉）

4/6. 蒸锅水烧开后将装好盘的虾上锅蒸6~8分钟取出

5/6. 炒锅烧热倒油，倒入碗里留的蒜蓉，倒入蒸虾盘里蒸出的汤汁，加点蚝油勾点薄欠，然后将汁淋在虾盘上。