西葫芦糊塌子

难度简单
口味咸鲜
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

厨艺人生

11781人浏览

分享到：

糊塌子是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。
传统的糊塌子一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。今天，就用西葫芦制作这道最传统也最简单的面食西葫芦糊塌子，做法如下；

主料
面粉200克
辅料
嫩西葫芦500克	鸡蛋3枚	葱花40克
盐5克	花生油适量

西葫芦糊塌子的做法，共7个步骤

1/7. 先把西葫芦擦丝，擦好丝后里面放入鸡蛋再倒入适量葱花

2/7. 先把西葫芦擦丝，擦好丝后里面放入鸡蛋再倒入适量葱花。

3/7. 撒入适量盐调味搅匀。

4/7. 然后倒入面粉搅匀。

5/7. 待西葫芦刹出水后再次搅动一遍。

6/7. 炒勺上火烧热注入少许油，倒入西葫芦面糊摊开。

7/7. 把面糊摊开用中小火略煎，待其面糊稍有凝固后翻面，两面煎至金黄便可出锅码盘趁热食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

糊塌子特点；材料简单、做法简单、味道鲜香、入口软糯、配料营养、老幼皆宜。
温馨提示；
1、把几种材料的数量搭配合适就可不必再额外加水和面了，因为西葫芦加盐后会刹出很多水份。
2、用炒锅或平底锅制作都可以，如想省油吃得健康用不粘锅最好。
大炒勺的这款京津传统小吃“西葫芦糊塌子”就做好了，供朋友们参考！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分