紫薯豆渣饼

1/11. 紫薯去皮切丁，在清水中煮15分钟，捞出沥干。

2/11. 用勺子把煮好的紫薯压成泥。

3/11. 豆渣

4/11. 糯米粉

5/11. 将上述三种材料充分混合。注意，糯米粉不要加水，用干粉。

6/11. 搅拌均匀

7/11. 加盖，放置15分钟，让糯米粉充分吸收豆渣和紫薯中的水份。

8/11. 开盖后继续搅拌，让其更均匀。然后分成汤圆大小，压扁，呈饼状。

9/11. 蒸锅加水烧开。在蒸格上垫上白菜叶，将一半的饼放入，注意留间距。水再次沸腾后，约蒸15分钟，就可以起锅了。

10/11. 炒锅烧热，加入色拉油（或黄油），将剩下的饼轻轻放入。微火慢煎，轻轻翻转。二面都微黄，表面有点拱起来时就可以起锅了（约8分钟）。