鸡胸茭白炒虾仁

1/5. 茭白切丁，飞水备用；虾肉挑出肠后，切丁，加入胡椒粉，料酒，盐，抓匀后下湿淀粉和玉米淀粉，抓匀，加花生油封口

2/5. 鸡胸肉切成小丁，加入料酒和盐，胡椒粉，先下湿淀粉，再下干淀粉，最后加花生油拌匀。

3/5. 鸡胸肉和虾肉放入冰箱20分钟后再用。

4/5. 调汁：蒜片，姜片，大葱丁放入碗中，加盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，酱油，加上半勺白醋和半勺水，在加入湿淀粉，所有东西放在一起，拌匀备用。