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四色酥糕

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淡淡的蔷薇花

淡淡的蔷薇花

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网上看到的方子,感觉不是很难,于是照着方子一步一步操作,没想到第一次就成功了,好开心呢。。。 下面上图。。
主料
玫瑰粉20克绿豆粉50克杏仁粉50克
辅料
糯米粉适量面粉100克黑芝麻粉50克
白糖粉适量法式风味糖浆(玫瑰味)适量麻油适量
玉米油适量适量牛奶适量

四色酥糕的做法,共21个步骤

四色酥糕的做法图解1

1/21. 这是全部粉类(上锅炒熟)和干玫瑰花碎

四色酥糕的做法图解2

2/21. 首先中小火将糯米粉放入铁锅里炒熟至微黄(一定要耐心慢慢炒,不然会焦糊)

四色酥糕的做法图解3

3/21. 黑芝麻清水洗净,放入炒锅炒熟,再用搅拌机里的磨粉杯将其磨成粉

四色酥糕的做法图解4

4/21. 这是甜杏仁粉。

四色酥糕的做法图解5

5/21. 这是炒熟了的普通面粉。

四色酥糕的做法图解6

6/21. 这是炒熟的绿豆粉(超市有卖生的粉)。

四色酥糕的做法图解7

7/21. 这是干的玫瑰花(用湿布擦一下表面,去掉浮灰),只要花的表面,去掉根、芯。

四色酥糕的做法图解8

8/21. 用搅拌机磨成粉末。

四色酥糕的做法图解9

9/21. 将炒好的糯米粉、普通面粉、糖粉、玫瑰花粉按比例放入盆里

四色酥糕的做法图解10

10/21. 10、这是玫瑰味法式风味糖浆60克+麻油30克(应该放玉米油才好,)

四色酥糕的做法图解11

11/21. 11、将粉类用筛网筛一下,在搅拌的过程中又加入了一些麻油。。没有称重量(有点串味了,因为麻油味很重。)

四色酥糕的做法图解12

12/21. 12、拌好后再一点一点慢慢地加入牛奶(热后放凉的),慢慢用手搓成粉末状,。(加入牛奶的多少,以粉不结块且能成型为好)

四色酥糕的做法图解13

13/21. 13、这盆里是熟绿豆粉、糯米粉、糖粉、少许盐,同样过筛。

四色酥糕的做法图解14

14/21. 14、倒入烧沸后的玉米油和麻油用筷子将其拌匀。再慢慢加入牛奶,用手慢慢搓成粉末

四色酥糕的做法图解15

15/21. 15、这是新败回来的模具。看上面说明是压鸡蛋的,可我家里的鸡蛋太小(草鸡蛋),压不成形,现在正好用来当模具用

四色酥糕的做法图解16

16/21. 16、用小勺将调成的玫瑰花粉末放入模具里,压实

四色酥糕的做法图解17

17/21. 17、还有LOVE心形饼干模具(用保鲜膜垫底)、星形模具,

四色酥糕的做法图解18

18/21. 18、压实后反扣过来,漂亮吧。

四色酥糕的做法图解19

19/21. 19、LOVE。。这个模具太薄,不容易成型。

四色酥糕的做法图解20

20/21. 20、还是这个模具好用。。

四色酥糕的做法图解21

21/21. 21、再来一张。。“情人节”快乐!!

小窍门

一、粉类要事先用炒锅炒熟,颜色微微发黄,有米面的香味即可。  
二、我用的是玉米油,也可使用自己喜欢的油。如:各种色拉油、黄油、猪油,但一定要事先熬熟,
    这样口感才好。   
三、加入牛奶(果汁 、凉开水也可)量的多少,以粉不结块且能成型即可。
四、粉类可以随时变化成自己喜欢吃的口味,如可可味、抹茶味、果味等
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营养信息

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  • 四色酥糕热量375 千卡
  • 脂肪24.6 克
  • 蛋白质45 克
  • 碳水化合物102.2 克
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