干炸小肉丸

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干炸小肉丸的做法，共3个步骤

1/3. 肉馅放盆里，加入水顺着一个方向搅匀，然后姜切末放到肉馅里，再加入所有辅料搅拌均匀。

2/3. 锅里多放些油，烧至五成热，手里抓些肉馅，在虎口处挤出圆形丸子，用小勺把肉丸放到锅里，丸子周围冒出许多小泡泡就说明油温正合适。

3/3. 如2所述，把肉馅做成小丸子放锅里炸，待丸子定型，用漏勺轻轻推动，丸子变色后捞出。再把油烧至九成热，把炸好的丸子倒进去复炸一遍。第二次炸主要是为了使丸子更酥脆，如果不炸第二次，也可以直接把丸子炸到金黄色出锅。炸好的丸子可以直接食用，可以蘸着孜然黑胡椒食用，都是美味！(^V^)

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