口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一
| 主料 | ||
| 肉末100克 | 口蘑100克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 大葱适量 |
| 甜椒适量 | 生抽适量 | |
肉末口蘑的做法，共6个步骤
1/6. 口蘑切开，洋葱切碎末
2/6. 肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均因备用
3/6. 甜椒切丝，大葱切段
4/6. 油锅烧热，下肉末和葱段炒散
5/6. 下甜椒、
6/6. 下口蘑、调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅
小窍门
1.盐可以不放，依个人口味
2.口蘑炒久了会出水太多。
3.口蘑尽量挑新鲜点的，这样出水也会少些
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