主料 | ||
玉米面4小碗 | 白面粉6小碗 | 芹菜一小把 |
胡萝卜一个 | 香菇6小个 | 扁豆角一小把 |
金针菇半把 | 鸡蛋两个 | 猪肉适中 |
辅料 | ||
开水适中 | 葱适中 | 姜适量 |
奶粉两勺 | 咸盐两勺 | 鸡精两勺 |
二十三香一勺 | 冰糖一把 | 花椒水半小碗 |
蚝油一勺 | 料酒一勺 |
1/19. 青菜洗干净用开水焯一下,加点咸盐,一点就好,不要焯的时间太长,这样容易太老了。
2/19. 焯好的芹菜加点咸盐剁碎,挤出水分,备用,用纱布抱起来拧出水分就好。切忌力度不要太大,把水分全剂光了,这样口感不好。
3/19. 剁肉陷把葱姜一起剁在里面。和肉很好的融化。
4/19. 锅内加点油,把剁好的陷炒一下,这样做会让肉馅更好吃。
5/19. 加入二十三香,冰糖,料酒,咸盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,花椒水一点就好。
6/19. 做好的肉馅和青菜馅放在一起。加入生抽一小勺,鸡精,咸盐,搅拌即可。
7/19. 搅拌均匀的肉馅放在一边,备用。
8/19. 和面。玉米面和白面,一米面4小碗,面粉6小碗。原因是玉米面比较粗,不容易活成面团,这样做面团无论是从颜色和比例都很好。k可以加点奶粉,味道很好吃哦
9/19. 加入开水,切忌是开水,用勺子慢慢搅拌。一点一点的加水。最后用手活成面团。
10/19. 活好的面团,盖上盖子醒20分钟,这段时间我们准备其他材料就好。
11/19. 把胡萝卜,香菇,金针菇,扁豆过水煮熟,鸡蛋煎熟剁碎末。剁完的碎末,没个都加一点咸盐,鸡精记住一点就好,金针菇里加一点耗油。备用就好。要把这些丁切得越小越好~~有点费时间,耐心点
12/19. 开始包蒸饺,把陷放在皮中间。饺子皮要大些。
13/19. 皮上五点向中间挤压粘合。这五点你想想成五角星的五点就好了。
14/19. 两辆花瓣粘合,粘出中间梅花的形状。在整体调整他的花瓣。
15/19. 把刚才准备好的5种材料按照你喜欢的颜色搭配摆放在5个圈圈里。
16/19. 蒸锅中放水。把是的笼屉布放入上面,等锅内上气,把蒸饺放入,开始算时间,10分钟就好了,因为前面的肉馅,扁豆,都是熟的,所以只需要短时间的蒸制就好了。如果你的陷想做生的就要时间长了~~这样面吃起来不劲道。
17/19. 蒸好的摆盘,配上一些叶子,是不是和一朵朵绽放的梅花一样呢。呵呵。
18/19. 一束梅花,感觉很好看吧~~~站上醋,辣椒酱,自己喜欢的蘸调料,尝尝吧,味道很好。
19/19. 来一盘,沾上调料,美味
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