主料 | ||
蛤蜊500克 | ||
辅料 | ||
香葱适量 | 蒸鱼豉油适量 | 姜片适量 |
1/5. 买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1-2个小时吐净泥沙洗净待用
2/5. 将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上放少许的姜片(帮忙去腥)
3/5. 电饭锅烧开水,将蛤蜊放入蒸至壳开即可
4/5. 将多余的汤汁倒掉(嗯,这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品)淋蒸鱼豉油
5/5. 撒上适量香葱末,然后浇上热油激出葱香就好了。
舞语:
蒸的时间不要太久,壳开了就好,这时候的蛤蜊肉已经熟了,而且能保持鲜嫩口感
做葱油海鲜,首先海鲜必须要保证是鲜活的,否则口感肯定是打折扣的。