| 主料 | ||
| 蛤蜊适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 红辣椒适量 | 黄酒(料酒)适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | ||
葱油蛤蜊的做法，共2个步骤
1/2. 蛤蜊浸泡在淡盐水中,放入冰箱冷藏1-2天,待吐出泥沙后刷洗干净外壳,冲洗干净沥掉水分,倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口,再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙
2/2. 炒锅烧热放油,放葱,姜,蒜,红辣椒爆香,放入蛤蜊翻炒,放黄酒,生抽,适量盐翻炒入味即可
小窍门
焯烫后未能开口的蛤蜊不宜食用,蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。忌食未烧熟贝壳类
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