苦藠，能通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷，心区痛的人常吃苦藠，会有帮助，可以预防冠心病，心绞痛等，吃苦藠还能养心防衰老，苦藠炖汤吃，作用更为温和，但是炖出来的肉汤却不苦，母亲说苦藠沾了油就不苦了，这是因为苦藠有降气的作用， 苦藠解除了肉食的油腻，肉食中和了苦藠的药性，因此气虚的人不能吃苦藠，而炖苦藠就可以吃的，苦藠炖鸭子，苦藠炖猪内脏都是可以的
| 主料 | ||
| 猪大肠500克 | 棒骨2根 | 苦藠150克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生姜适量 | 花椒粒适量 |
| 海带丝适量 | 大料适量 | |
苦藠炖大肠的做法，共10个步骤
1/10. 猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水
2/10. 焯水好的大肠切成段备用
3/10. 苦藠去皮洗净，海带丝泡发
4/10. 棒骨焯水，冲洗干净
5/10. 锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末
6/10. 放入花椒粒10颗，大料一颗
7/10. 在倒入猪大肠
8/10. 加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时
9/10. 2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可
10/10. 吃的时候沾上辣椒油，非常美味
小窍门
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2.棒骨要焯水，汤色才清亮
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